[´º½º¿¡µà] ÃÖ±Ù º½ ³¯¾¾°¡ °è¼ÓµÇ´Â°¡ ½Í´õ´Ï ´Ù½Ã ¿µÇÏ 5µµ¸¦ ¹Øµµ´Â ²É»ùÃßÀ§°¡ ã¾Æ¿Ô´Ù. ¿äÁò »ïÇÑ»ç¿Â¿¡¼ »çÇÑ»ï¿ÂÀ¸·Î ÇØ°¡°¥¼ö·Ï ¹Ù²î¾î°¡°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ À̹ø ÃßÀ§´Â ´ÙÀ½ÁÖ±îÁö Áö¼ÓµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ¸é¼ ȯÀý±â °Ç°¿¡µµ Àû½ÅÈ£°¡ ÄÑÁ³´Ù. ¿©±â¿¡ Áö¼ÓµÇ´Â ºÒȲÀ¸·Î ´ëÇѹα¹Àº ¶Ç ´Ù½Ã ºÒȲ°ú ÇÑÆĶó´Â ÀÌÁß°í¿¡ ½Ã´Þ¸®°Ô µÇ¾ú´Ù.
ÀÌ·± ´ëÇѹα¹ÀÇ ¸ö°ú ¸¶À½À» ³ì¿©ÁÙ ¸Å¿î À½½ÄÀÌ ÃÖ±Ù ‘Èú¸µÇªµå’·Î ÁÖ¸ñ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¸Å¿î¸À ¼ººÐÀÌ ³ú½Å°æÀ» ÀÚ±ØÇØ ½ºÆ®·¹½º ÇØ¼Ò¿Í ±âºÐÀüȯ¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑ Çѱ⸦ Ç®¾îÁֱ⠶§¹®. ÀÌ¿¡ ¿Ü½Ä¾÷°è´Â ´Ù¾çÇÑ ¸Å¿î¸À ¸Þ´ºµéÀ» ¼±º¸ÀÌ¸ç ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ²Ç²Ç ¾ð Áö°© ¿±â¿¡ ³ª¼¹´Ù.
±¹¹Î °£½Ä ġŲ, ±â¸§±â´Â »©°í Çѱ¹ÀÎÀÇ ¸Å¿î¸ÀÀ» ´õÇß´Ù, ±Á³×ġŲ ‘ÇÖġŲ’
|
|
|
¡ã ±Á³×ġŲ ÂþġŲ |
´ëÇ¥ÀûÀÎ ±¹¹Î°£½Ä ġŲµµ Ä®·Î¸®´Â ³·Ãß°í ¸ÅÄÞÇÔÀº ´õÇÏ¸é¼ 365ÀÏ ´ÙÀ̾îÆ®·Î °í½ÉÇÏ´Â ¿©¼ºµéÀÇ ´ëÇ¥ Èú¸µÇªµå·Î Å»¹Ù²ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿Àºì±¸ÀÌ Ä¡Å² ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±Á³×ġŲÀÇ ‘ÇÖġŲ’Àº ¸Ô´Â ¼ø°£ ü¿ÂÀ» ¿Ã·ÁÁִ ȲöÇÑ ¸Å¿î¸À¿¡ ºÎµå·´°í Â̱êÇÑ ´ß°í±â º»¿¬ÀÇ ½Ä°¨À» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ±Á³×ġŲÀº ¸ðµç ¸Þ´º¸¦ ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö³»±â ¶§¹®¿¡ ±â¸§À» ÇÑ ¹æ¿ïµµ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾Æ ±âÁ¸ ġŲÀÇ 1/2¼öÁØÀ¸·Î Ä®·Î¸®¸¦ ´ëÆø ³·Ãè´Ù. ƯÈ÷ ÀÌ ¸Þ´º´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°À» À§ÇØ ±âÁ¸ÀÇ ³ªÆ®·ý ÇÔ·®À» ¾à 30% ´ëÆø ÁÙ¿© ´õ¿í ¾È½ÉÇÏ°í °Ç°ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
¶ÇÇÑ HACCP(À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ÀÎÁõ ½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµÈ À§»ýÀûÀÎ ´ß°í±â¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¾ÈÀüÇÑ ¿ø·á »ç¿ëÀ¸·Î °Ü¿ïö °¢Á¾ ½ºÆ®·¹½º¿¡ ³ëÃâµÈ °í°´µéÀÇ °Ç°ÇÑ Èú¸µÀ» µ½´Â´Ù.
ÃßÀ§ Çѹ濡 ³¯·ÁÁÙ ¾óÅ«ÇÑ ‘»¡°£ ±¹¹°’ ¿ä¸®¸¦ ã´Â´Ù¸é? »çº¸ÅÙ ‘Ä«¶óÀÌ ¶ó¸à’
¿Ê±êÀ» ÆÄ°í µå´Â Âù¹Ù¶÷¿¡ ²Ç²Ç ¾ð ¼ÓÀ» ȲöÇÏ°Ô Ç®·Á¸é ¶ß²öÇÑ ±¹¹°, ±× Áß¿¡¼µµ ¾óÅ«ÇÑ ‘»¡°£ ±¹¹°’ ¿ä¸®°¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
¾Æ¿öȨÀÇ ÀÏ½Ä µ·°¡½º ºê·£µå »çº¸ÅÙÀº ÃÖ±Ù °Ü¿ï ¸Þ´º·Î ¸Å¿î¸ÀÀÇ ‘Ä«¶óÀÌ ¶ó¸à’À» Ãâ½ÃÇß´Ù. ‘¸Ê´Ù’´Â ¶æÀÇ ‘Ä«¶óÀÌ’¶õ ÀϺ»¾î¸¦ ³»¼¼¿ï ¸¸Å ¾óÅ«ÇÑ ÀϺ»½Ä µ·ÄÚÃ÷ ¶ó¸àÀ¸·Î µÅÁö»À¸¦ °í¾Æ³½ À°¼ö¿¡ ¸Å¿î °íÃßÀÇ ¸ÀÀ» ´õÇÑ ¾óÅ«ÇÏ°í µû²öÇÑ ±¹¹°ÀÌ ¸ö°ú ¸¶À½À» µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²², »çº¸ÅÙÀº ‘Ä«¶óÀÌ ¶ó¸à’¿¡ ¾Æ»èÇÑ Æ¢±è¿Ê°ú dzºÎÇÑ À°ÁóÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ µî½É°¡½º¿Í »õ¿ì°¡½º¸¦ Á¤½Ä ¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇØ °Ü¿ïö º°¹Ì·Î Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¾Ç¸¶µµ ¿ï°í °¥ ¸Å¿î ¸ÀÀÇ Á¤Á¡, ÇÁ·¹½Ã¾È ºê¶óÁ¦¸® ‘µð¾Æºí·Î ÇÇÀÚ’
½º½º·Î¸¦ ¾Ç¸¶¶ó À̸§ Áþ°í ¸Å¿î ¸ÀÀÇ ÃÖ°íºÀÀ» ÀÚóÇÏ´Â ÇÇÀÚ°¡ Ãâ½ÃµÇ¾î ÈÁ¦°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù.
CJǪµå¿ùµå ³» ÇÁ·¹½Ã¾È ºê¶óÁ¦¸®ÀÇ ½Å¸Þ´ºÀÎ ‘µð¾Æºí·Î ÇÇÀÚ’´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î ¾Ç¸¶¶ó´Â ÀǹÌÀÇ ‘µð¾Æºí·Î’ó·³ ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» °Á¶ÇÑ ¸Þ´º´Ù. ¾ãÀº ÇÇÀÚ µµ¿ì À§¿¡ ÇÒ¶óÇÇ´¢¿Í Å©·¯½¬µåÆäÆÛ, »ì¶ó¹Ì µîÀ» ¾ñ¾î Çô³¡ºÎÅÍ °·ÄÇÑ ¸Å¿î ¸ÀÀÌ ÀüÇØÁ® ½ºÆ®·¹½º Çؼҿ¡ ±×¸¸ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ‘µð¾Æºí·Î ÇÇÀÚ’´Â ÁÖ¹® ½Ã º¸Åë¸À/ ¸Å¿î¸ÀÀ¸·Î °µµ Á¶ÀýÀÌ °¡´ÉÇØ ¸Å¿î ¸À¿¡ ¾àÇÑ »ç¶÷µµ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶À½²¯ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸Å¿î ¸À¿¡ Á¦Ã¶À½½Ä±îÁö ÇÔ²²¶ó¸é ±Ý»ó÷È! ÇÇÀÚÇê ‘²¿Á¦’
¸ö¿¡ ÁÁÀº Á¦Ã¶À½½Ä¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ ¼Ò½º, ½Å¼±ÇÑ ¾ßä±îÁö ´õÇÑ´Ù¸é ²É»ùÃßÀ§ ¸ô¾Æ³»´Â Èú¸µÇªµå·Î À̺¸´Ù ´õ ÁÁÀ» ¼ö ¾ø´Ù.
Çѱ¹ ÇÇÀÚÇêÀº ÃÖ±Ù »ø·¯µå Å°Ä£ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸Þ´º·Î È«Çտ丮 ‘²¿Á¦’ (Cozze)¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î È«ÇÕÀ» ¶æÇÏ´Â ‘²¿Á¦’´Â Çâ±ßÇÑ Å丶Åä¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇÑ ¾Æ¶óºñ¾Æµû ¼Ò½º¿Í Á¦Ã¶ ¸ÂÀº È«ÇÕÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ±íÀº ¸ÀÀ» ³½´Ù.
‘²¿Á¦’´Â Áö³ÇØ »ø·¯µå Å°Ä£ °Ü¿ï ÇÑÁ¤ ¸Þ´º·Î Ãâ½ÃµÆ´Ù°¡ ¿ÃÇØ ´Ù½Ã ¼±º¸ÀÌ´Â ¸Þ´º´Ù. ƯÈ÷ ‘²¿Á¦’ÀÇ ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀº ½ÄÀü¿¡ ÃßÀ§¿¡ ¶³¾ú´ø ¸öÀ» ³ìÀ̸ç ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿öÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇØ ÇÇÀÚ³ª ÆĽºÅ¸¿Í ÇÔ²² ¸Ô±â ÁÁ´Ù.
¢ßÁö¿£ÇªµåÀÇ ±Á³×ġŲ ´ã´ç ±èÈ«¼® Â÷ÀåÀº “ÃÖ±Ù Áö¼ÓµÇ´Â ºÒȲ¿¡ ²É»ùÃßÀ§·Î ´Ù½Ã ÇÑÆıîÁö �ÃÄ °¨´çÇس»±â ¾î·Á¿î »óȲÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù”¸ç “ÀÌ¿¡ ²Ç²Ç ¾ð ¸ö°ú ¸¶À½ ³ìÀÌ´Â ¸Å¿î À½½ÄÀÌ Èú¸µÇªµå·Î »õ·Ó°Ô ÁÖ¸ñ ¹Þ°í ÀÖ´Ù”°í ÀüÇß´Ù.