|
|
|
¡ã ±¸°æÇÏ´Â À¯Ã¤¿¡¼ ¸Ô´Â À¯Ã¤·Î |
[´º½º¿¡µà] 'º½ÀÇ Àü·É'À¸·Î ºÒ¸®¸ç °æ°ü¿ëÀ¸·Î¸¸ Àç¹èµÇ´ø À¯Ã¤²ÉÀ» ±â´É¼º ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄÇ° ¼ÒÀç·Î È°¿ëÇØ ³ó°¡ ¼Òµæ Çâ»ó¿¡ ÀÏÁ¶ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù.
±¹³»¿¡¼ Àç¹èµÇ´Â À¯Ã¤´Â ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼ °³¹ßÇÑ Ç°Á¾À¸·Î 'Ž¹ÌÀ¯Ã¤', 'Ž¶óÀ¯Ã¤' µîÀ̸ç, ±â¸§ÇÔ·®Àº 45%, ¿Ã·¹Àλê ÇÔ·®Àº 65% ÀÌ»óÀ¸·Î ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÎü¿¡ ÇØ·Î¿î ¿¡·ç½Å»êÀÌ 1% À̳»·Î ½Ä¿ë¿¡ ÀûÇÕÇÏ´Ù.
±¹³»¿¡¼ À¯Ã¤´Â ÁÖ·Î °æ°ü¿ë ¶Ç´Â ÁöÀÚü À¯Ã¤²É ÃàÁ¦¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù. À¯Ã¤²ÉÀÌ Áö¸é ´ëºÎºÐ ¹ö·ÁÁö±â ¶§¹®¿¡ À¯Ã¤ÀÇ Æø³ÐÀº »ê¾÷Àû ÀÌ¿ë°ú °íºÎ°¡ °¡Ä¡È¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸°¡ ¿ä±¸µÅ ¿Ô´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº ¹ö·ÁÁö´ø °æ°ü¿ë À¯Ã¤¸¦ ½Ä¿ë ±â¸§À¸·Î °¡°øÇØ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ÂøÀ¯¹æ¹ý ¹× ½ÄÀç·á È°¿ë¹ýÀ» °³¹ßÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À¯Ã¤ ¾¾¾ÑÀ» »ý(raw)À¸·Î ¹Ù·Î ÂøÀ¯Çϰųª, ºº¾Æ¼(roasted) ÂøÀ¯ÇÑ ¾ÐÂøÀ¯´Â, ÈçÈ÷ ¾²ÀÌ´Â Á¤Á¦À¯¿¡ ºñÇØ ±â´É¼º ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇϸç, À¯Ã¤ °íÀ¯ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
Àú¿Â¾ÐÂø À¯Ã¤À¯¿Í ººÀº À¯Ã¤À¯´Â ±¹»ê À¯Ã¤ ¾¾¾ÑÀ» »ç¿ëÇØ ½Å¼±ÇÏ°í ¾ÈÀüÇϸç, ±â´É¼º ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ °í±Þ ½Ä¿ëÀ¯´Ù.
»ýÀ¸·Î ÂøÀ¯ÇÑ À¯Ã¤ ¾¾¾Ñ¿¡´Â Ç×»êȹ°ÁúÀÎ ÅäÄÚÆä·Ñ(59mg/100g)°ú ½ÉÀåÀ» °Ç°ÇÏ°Ô À¯Áö½ÃÄÑÁÖ´Â ½Ä¹°¼º ½ºÅ×·Ñ(280mg/100g)ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù.
À¯Ã¤ ¾¾¾ÑÀ» 140¡É¿¡¼ 15ºÐ°£ ºº¾Æ¼ ÂøÀ¯ÇÏ¸é °í¼ÒÇÑ ÇâÀÌ ´õ¿í ÁøÇØÁö°í, »ýÀ¸·Î ÂøÀ¯ÇÒ ¶§º¸´Ù 2.5¹è ¸¹Àº ÅäÄÚÆä·Ñ ÃßÃâ·®À» ¾òÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç(149mg/100g), Ç×»êÈÈ°¼ºÀº 4¹è ÀÌ»ó Áõ°¡Çß´Ù.
Àú¿Â ¾ÐÂøÀ¯´Â »ø·¯µåÀ¯, ¾ç³äÀ¯, ¼Ò½ºÀ¯ µî ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ºº¾Æ¼ ÂøÀ¯ÇÑ ±â¸§Àº Âü±â¸§·µé±â¸§¸¸Å °í¼ÒÇÑ ÇâÀÌ ¶Ù¾î³ª À½½ÄÀÇ Ç³¹Ì¸¦ »ì¸®´Â µ¥ È°¿ë¼ºÀÌ ³ô´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº À¯Ã¤±â¸§ÀÇ È°¿ëµµ¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ½Ä¹®È¿¬±¸¼Ò '¸¶´ç'°ú °øµ¿À¸·Î À¯Ã¤±â¸§ µðÇμҽº Á¦Á¶¹æ¹ýÀ» °³¹ßÇØ Áö³ÇØ Æ¯Çã Ãâ¿ø(10£2016£0126293)À» ¿Ï·áÇßÀ¸¸ç, ¿ÃÇØ ÃÊ »ê¾÷ü¿¡ ±â¼úÀÌÀüÀ» Çß´Ù.
Àú¿Â¾ÐÂø À¯Ã¤À¯¸¦ ³ÖÀº µðÇμҽº´Â ½Ä¹°¼º Áö¹æ(Àú¿Â¾ÐÂø À¯Ã¤À¯)°ú ź¼öȹ°(°í±¸¸¶)À» ÀûÀýÈ÷ ¼¯¾î ¸¸µç ¼Ò½º·Î, ½Ã°£ÀÌ Áö³ªµµ ³»¿ë¹°ÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾Ê°í ºÎµå·¯¿î ¼Ò½ºÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
µðÇÎ ¼Ò½º´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©·»ø·¯µå ¼Ò½º, »÷µåÀ§Ä¡ ½ºÇÁ·¹µå µî ´Ù¾çÇÑ ¿ëµµ·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ À°·ù¿ä¸®, ºñ°Ç¿ä¸® µî¿¡¼ Ư»ö ÀÖ°í ¿µ¾ç°¡ ÀÖ´Â ½ÄÀç·á·Î½á È°¿ëµµ°¡ ³ô´Ù.
´ë±Ô¸ð °æ°ü¿ë À¯Ã¤¸¦ ½ÄÇ° ¼ÒÀç·Î È°¿ëÇÏ´Â µî À¯Ã¤ÀÇ °íºÎ°¡ °¡Ä¡¸¦ ³ôÀÌ´Â 'À¯Ã¤ ÀÚ¿ø¼øȯ ¸ðµ¨'À» ½ÇÁ¦ Àü³²·°æ³²Áö¿ª¿¡ ÇöÀå Àû¿ëÇÑ °á°ú, 3¹è ÀÌ»óÀÇ ³ó°¡¼Òµæ Çâ»ó È¿°ú¸¦ °¡Á®¿Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Àü³²(Áøµµ·Çس², 50ha)°ú °æ³²(â³ç·ÇÕõ, 100ha) ÇöÀå °ÅÁ¡ ´ÜÁö¸¦ À°¼ºÇØ À¯Ã¤ ±â¸§À» »ý»êÇÏ°í ÂøÀ¯ºÎ»ê¹°ÀÎ À¯Ã¤¹ÚÀ» ÀçÈ°¿ëÇÑ °á°ú, ³ó°¡ ¼ÒµæÀÌ 3¹è Áõ°¡µÇ¾ú´Ù.
±¹³» °æ°ü¿ë À¯Ã¤ ÃÑ Àç¹è ¸éÀûÀÎ 3,370ha¿¡ À¯Ã¤ ÀÚ¿ø¼øȯ¸ðµ¨À» Àû¿ëÇßÀ» °æ¿ì, °æÁ¦Àû °¡Ä¡´Â ¾à 170¾ï ¿ø ÀÌ»óÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ¹ÙÀÌ¿À¿¡³ÊÁöÀÛ¹°¿¬±¸¼Ò ÀÌ¿µÈ ¹Ú»ç´Â £¢´«À¸·Î¸¸ Áñ±â°í ¹ö·ÁÁö´ø °æ°ü¿ë À¯Ã¤¸¦ ¾¾¾Ñ ¼öÈ®À» ÅëÇØ À¯Ã¤ ±â¸§À» »ý»êÇϸé À¯Ã¤ ÀÚ¿øÀÇ °íºÎ°¡ °¡Ä¡ âÃâ°ú ³ó°¡ ¼Òµæ Çâ»ó¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù£¢¶ó¸ç, £¢¼öÀÔ»ê ½Ä¿ëÀ¯¸¦ ´ëüÇÒ ±â´É¼º ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ģȯ°æÀûÀÎ ±¹»ê À¯Ã¤±â¸§ °ø±ÞÀ» ÅëÇØ ±¹¹Î°Ç° ÁõÁø ¿¬±¸¿¡ ´õ¿í Èû¾²µµ·Ï ÇÏ°Ú´Ù£¢¶ó°í ¸»Çß´Ù.